Een exotische curry met originele twist, culinaire coquilles of een voortreffelijk bearnaisesausje: jij bereidt het met plezier. Koken is helemaal jouw ding! Toch heb je, om een goede chefkok en restauranthouder te worden, méér nodig dan dat.
In deze thuisstudie leer je behalve je kooktechnieken tot een kunst verheffen, ook alle andere aspecten die horen bij het hebben van je eigen restaurant.
Zo leer je onder andere verschillende bereidingswijzen en hoe je een goede manager wordt van je keukenpersoneel. Ook verbeter je jouw drankenkennis en verdiep je je in keukentechnologie en serveerkunde. Ben je al aan het watertanden? Schrijf je dan snel in en wie weet open jij binnenkort wel een sfeervol restaurant!
Content
Starten met je eigen zaak
Keukentechnologie
Warenkennis
Serveerkunde
Drankenkennis
Sociaal en fiscaal recht
Keukenuitrusting en apparatuur
Competences
Je eigen restaurant of eethuis starten
Gerechten koken
Gerechten serveren
Gasten adviseren over drank
Op de juiste manier omgaan met de apparaten in de keuken
